GELARFAKTA.COM – Dalam hal kuliner, warga Indonesia adalah orang yang suka dengan pedas. Sehingga tidak salah jika disetiap tempat makan selalu ada menu sambal.
Makan dengan tempe, nasi, dan sambal saja rasanya sudah nikmat. Apalagi ditemani dengan sambal terasi, pasti semakin enak.
Jika Anda pecinta pedas dan ingin mencoba sambal buatan sendiri, maka cobalah untuk membuatnya dengan resep ini.
Pasalnya, pada artikel ini kami akan membagikan beberapa resep sambal yang bisa bikin nambah nasi dan lauk.
- Sambal Bawang
Bahan-bahan:
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula putih
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 20 butir cabe rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
Cara Pembuatan:
- Potong cabe, bawang merah, dan bawang putih, lalu goreng hingga layu.
- Setelah layu, angkat dan masukkan ke dalam cobek. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Uleg semua bahan hingga halus.
- Sambal Terasi
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 3 buah tomat merah
- 25 butir cabe rawit merah
- 2 buah cabe keriting
- 2 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 buah cabe hijau besar
- 1 blok terasi
Langkah-langkah:
- Goreng bawang merah, bawang putih, tomat, cabe rawit, cabe keriting, cabe hijau, dan terasi hingga layu.
- Setelah layu, angkat dan tiriskan. Kemudian uleg semua bahan hingga halus.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasa jika diperlukan.
- Sambal Lombok Ijo
Bahan-bahan:
- 4 buah cabe hijau besar
- 15 buah cabe keriting hijau
- 1 buah tomat hijau
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3/4 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh kaldu bubuk
- 3/4 sendok teh gula pasir
Cara Pembuatan:
- Rebus cabe hijau besar, cabe keriting hijau, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga matang. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu dengan blender atau ulegan.
- Tumis sambal dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga matang.
- Sambal Dadak
Bahan-bahan:
- 10 siung bawang merah
- 15 butir cabe merah keriting
- 35 butir cabe rawit merah
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 1/2 sendok makan terasi udang (bakar)
- 10 lembar daun jeruk, iris-iris
- 2 buah jeruk limo
Cara Pembuatan:
- Potong bawang merah dengan ukuran besar. Potong juga cabe rawit merah agar mudah diuleg.
- Haluskan bawang merah, cabe merah keriting, cabe rawit, dan garam dengan alat ulegan hingga tidak terlalu halus.
- Tambahkan gula merah, gula pasir, dan terasi yang telah dibakar. Uleg hingga semua bahan tercampur rata. Taburi dengan irisan daun jeruk, lalu peras jeruk limo ke dalamnya. Aduk hingga merata.
- Sambal Panggang
Bahan-bahan:
- 4 potong ikan mangut/panggang
- 5 butir cabe rawit merah
- 10 buah cabe merah keriting
- 1 siung bawang
- 1/2 sendok teh terasi
- 1 sendok teh garam
- 1 buah jeruk sambal
Cara Pembuatan:
- Goreng ikan mangut hingga matang.
- Uleg bawang, cabe merah, cabe keriting, garam, dan terasi hingga halus.
- Setelah halus, tambahkan jeruk sambal dan uleg lagi hingga halus.
