Pjs Bupati Kediri Dorong Inovasi Produk Olahan Ikan Lele Khas Kediri
Kediri, GelarFakta – Penjabat sementara (Pjs) Bupati Kediri, Heru Wahono Santoso, mendorong para pembudidaya lele di Kediri untuk tidak hanya menjual ikan segar, tetapi juga mengolahnya menjadi produk kuliner khas Kediri.
Hal ini disampaikan Heru saat meninjau dua sentra produksi ikan lele terbesar di Kecamatan Pare pada Rabu (6/11).
Heru melihat potensi besar dalam budidaya lele di Kediri, dan ia berharap para pembudidaya dapat menciptakan berbagai olahan kreatif berbahan dasar ikan lele yang bisa menjadi ciri khas daerah.
“Kami hadir untuk melihat langsung proses budidaya yang dijalankan para peternak, dan saya sangat mengapresiasi inovasi yang telah dilakukan. Potensi lele ini sangat besar untuk mendukung perekonomian daerah,” ujar Heru.
Sejumlah pelaku UMKM di Kediri sudah mengembangkan berbagai produk olahan dari ikan lele, seperti sate lele, keripik lele, nugget lele, hingga abon lele.
Jajak, karyawan di Peternakan Ikan Kusuma Karya Catfish, menjelaskan skala produksi di tempatnya.
“Kami memiliki 72 kolam pembibitan dan 1.300 kolam pembesaran. Total produksi kami mencapai 5 ton per hari dengan kebutuhan lima truk untuk pengangkutan,” kata Jajak.
Sementara itu, Muhammad Yusron, Presiden Republik Lele, menjelaskan bahwa budidaya di tempatnya mampu memproduksi sekitar 10 ton ikan lele per hari, dengan pasokan utama ke Surabaya dan Lamongan.
“Setiap bulannya, kami menebar 3,5 hingga 4 juta benih, dan ikan dipanen setelah berusia tiga bulan,” jelas Yusron.
Pemkab Kediri dan pelaku UMKM juga berharap inovasi produk lele ini dapat mendukung program pemerintah dalam menurunkan angka stunting.
Berdasarkan data pertengahan 2024, angka stunting di Kabupaten Kediri tercatat mencapai 7,46 persen, dan program ini diharapkan dapat membantu memperbaiki gizi masyarakat.
Dengan pengembangan produk olahan lele, Kediri berharap menciptakan produk unggulan daerah yang tidak hanya mendukung ketahanan pangan, tetapi juga menjadi daya tarik ekonomi lokal.(adv/kominfokabkdr/*/pty/kur)
